🍰 CROSTATA PARADISO
Un dolce italiano elegante: una base di pasta frolla friabile farcita con una crema morbida tipo torta Paradiso.
🥧 Ingredienti
Pasta frolla
300 g di farina
150 g di burro freddo a cubetti
120 g di zucchero a velo
1 uovo intero + 1 tuorlo
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
½ cucchiaino di vaniglia
Crema Paradiso
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
2 uova
80 g di farina
50 g di amido di mais (Maizena)
1 cucchiaino di vaniglia
Scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 ml di latte
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare la pasta frolla
Mescolare farina, zucchero e sale.
Aggiungere il burro freddo e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire le uova, la vaniglia e la scorza di limone.
Impastare velocemente senza lavorare troppo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
2️⃣ Preparare la crema
Montare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungere le uova una alla volta.
Unire vaniglia e scorza di limone.
Incorporare farina, amido e lievito setacciati.
Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Assemblaggio e cottura
Stendere ⅔ della pasta frolla e rivestire uno stampo da crostata (24 cm).
Versare la crema Paradiso.
Stendere la frolla restante e coprire la superficie (oppure decorare a strisce).
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
✨ Consigli
È ancora più buona il giorno dopo 🤍
Si può aggiungere uno strato sottile di marmellata di albicocche sotto la crema
Conservare in frigorifero
