Introduction
Le pain est l’un des aliments les plus anciens et universels au monde. Il évoque la chaleur du foyer, la simplicité et le partage. Cette recette de pain maison croustillant vous permettra de retrouver toutes les saveurs du bon pain artisanal, avec une croûte dorée et un cœur moelleux.
Ingredients
- 500 g de farine (T55 ou T65)
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 350 ml d’eau tiède
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
- Farine pour le façonnage
Instructions
1. Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.
- Dissous la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 5-10 minutes.
- Verse la levure dans la farine, ajoute l’huile si utilisée, puis mélange à la cuillère en bois ou à la main.
- Couvre avec un linge propre et laisse lever pendant 1h30 à 2h.
2. Façonner le pain :
- Dégaze la pâte en appuyant doucement pour enlever l’air.
- Farine ton plan de travail, forme une boule ou un ovale.
- Pose sur un papier cuisson dans un moule ou sur une plaque.
- Laisse reposer encore 30 minutes pour la 2e pousse.
3. Cuisson :
- Préchauffe le four à 240°C, avec une cocotte vide à l’intérieur.
- Dépose le pain dans la cocotte chaude, fais une entaille sur le dessus.
- Couvre et cuis 30 minutes, puis 15-20 minutes à découvert.
Methods
La méthode consiste à créer une pâte hydratée, à laisser lever lentement, puis à cuire dans un environnement fermé (cocotte) pour obtenir une croûte parfaite. La vapeur naturelle formée dans la cocotte est essentielle pour un pain croustillant.
History
Le pain est l’un des aliments les plus anciens de l’humanité. Dès la préhistoire, les hommes écrasaient des grains pour faire des galettes. Le levain est apparu en Égypte ancienne. Aujourd’hui encore, le pain reste un symbole fort de culture, de tradition et de partage.
Benefits
- Source d’énergie grâce aux glucides complexes.
- Facilement digestible quand il est bien fermenté.
- Apporte des fibres et des minéraux selon la farine utilisée.
- Moins de conservateurs et additifs que le pain industriel.
Formation
Ce pain se forme naturellement grâce à une bonne fermentation. Le façonnage manuel aide à développer une structure intérieure aérée et régulière. Le passage en cocotte forme une croûte uniforme et dorée.
Conclusion
Faire son pain chez soi, c’est renouer avec des gestes simples et ancestraux. C’est aussi maîtriser les ingrédients pour une alimentation plus saine. Ce pain maison croustillant accompagnera parfaitement vos repas, vos petits-déjeuners ou apéros gourmands.
Lovers
Ce pain est parfait pour les amoureux de la boulangerie, les passionnés de cuisine maison, les familles souhaitant partager des moments autour d’une belle miche chaude sortie du four. Il ravira les papilles de tous les gourmets.
Nutrition
- Calories (pour 100 g) : ~250 kcal
- Glucides : 50 g
- Protéines : 7-9 g
- Lipides : 1-2 g (selon ajout d’huile)
- Fibres : 2-3 g
Conclusion
Réaliser ce pain chez vous, c’est un retour aux sources, à la simplicité et au plaisir pur. En plus de son goût exceptionnel, il apporte satisfaction et fierté. À partager avec ceux que vous aimez, encore tiède, avec du beurre fondant ou une soupe maison.
Lovers
Partagez-le avec vos proches : enfants, amis, voisins, tous tomberont amoureux de son odeur, de sa texture, et de cette belle croûte dorée qui chante sous la lame du couteau. ❤️
