Pere Arrosto con Formaggio Blu e Noci 🍐🧀🌰
Ingredienti (per 4 persone):
2 pere grandi mature ma sode (tipo Conference o Bosc)
100 g di formaggio blu (Gorgonzola, Roquefort o Bleu d’Auvergne)
2 cucchiai di panna fresca o panna acida
50 g di gherigli di noci, grossolanamente tritati
2 cucchiai di miele liquido
1 noce di burro (20 g)
1 rametto di rosmarino fresco (oppure timo)
Pepe nero macinato al momento
Preparazione:
1️⃣ Preparare le pere: Preriscaldate il forno a 200 °C. Lavate le pere e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Rimuovete il torsolo con uno scavino o un cucchiaino, mantenendo intatta la forma.
2️⃣ Farcire: In una ciotola, sbriciolate il formaggio blu e mescolatelo con la panna fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete metà delle noci tritate. Riempite generosamente le cavità delle pere con questo composto.
3️⃣ Assemblare: Mettete una piccola noce di burro su ogni pera e irrorate con il miele. Cospargete con le noci rimaste e aggiungete qualche ago di rosmarino. Pepate generosamente.
4️⃣ Cuocere al forno: Disponete le pere in una teglia con il ripieno rivolto verso l’alto. Infornate per 15-20 minuti finché le pere saranno tenere, leggermente caramellate e il formaggio leggermente gratinato.
5️⃣ Servire: Lasciate intiepidire per 5 minuti. Irrorate con il fondo di cottura e servite tiepide o a temperatura ambiente.
Consiglio goloso:
Servite con fette di pane brioche tostato o con un’insalata di rucola.
Se il formaggio blu è troppo intenso, mescolatelo con un po’ di mascarpone per attenuarne il sapore.
