🇮🇹 Ricetta del Babà Napoletano
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
250 g di farina 00
10 g di lievito di birra secco
3 uova a temperatura ambiente
80 g di burro morbido
30 g di zucchero
Un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
500 ml di acqua
250 g di zucchero
Scorza di limone (facoltativa)
100–150 ml di rum (a piacere)
Per decorare (facoltativo):
Panna montata
Frutta fresca (fragole, ciliegie…)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare l’impasto
Mescola la farina con il lievito, lo zucchero e il sale.
Aggiungi le uova una alla volta, impastando fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
Incorpora il burro poco alla volta continuando a impastare fino a completo assorbimento.
Copri l’impasto e lascialo lievitare per 1–2 ore, finché raddoppia di volume.
2️⃣ Cottura
Imburra gli stampi da babà o stampini piccoli.
Riempi gli stampi fino a metà con l’impasto.
Lascia lievitare di nuovo per 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché risultano dorati.
Sforna e lascia raffreddare.
3️⃣ Preparare lo sciroppo
Porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone per 5 minuti.
Togli dal fuoco, aggiungi il rum e lascia intiepidire.
4️⃣ Bagna i babà
Immergi i babà nello sciroppo tiepido finché sono ben impregnati (devono risultare soffici e ben imbevuti).
5️⃣ Servire
Servi con panna montata o frutta fresca, a piacere ✨
💡 Consigli
Il segreto del babà è una buona bagnatura, senza strizzarlo.
Se preferisci senza alcol, puoi sostituire il rum con succo d’arancia o vaniglia.
