🧀 Sofficini fritti – Ricetta
Ingredienti (per circa 8 pezzi):
250 g di farina
200 ml di latte
30 g di burro
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
Mozzarella a cubetti
Prosciutto cotto (opzionale)
Per la panatura:
2 uova
Pangrattato (pane grattugiato)
Per friggere:
Olio di semi
Preparazione:
In una casseruola, versa il latte, aggiungi il burro e il sale. Porta a ebollizione.
Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.
Lascia raffreddare leggermente, poi stendi l’impasto con un mattarello.
Taglia dei rettangoli o cerchi di pasta.
Metti al centro il ripieno di mozzarella (e prosciutto se vuoi).
Chiudi bene i bordi e sigilla con le dita o una forchetta.
Passa i sofficini prima nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
Friggili in olio caldo finché diventano dorati.
Scolali su carta assorbente e servili caldi.
